酒吧的原文为英文的“bar”,本意是“横木和棒”,是以高柜台为特点的酒馆。当酒吧从单纯聚会、饮酒的地方发展成为多元素融合的空间时,酒吧已成为一种艺术展示、个性宣泄的综合性休闲场所。装修的时候,我们可能最看重的还是酒吧的效果,但是作为一个营业场所来说,还是应该注意一下酒吧的风水布局,让生意兴旺。
( 1)酒吧的格局
酒吧的格局要方正,不可有缺角或凸出的角落。如果有尖尖角角,那么坐起来会感觉不舒服,进而心情也会受影响,中国传统的居住哲学也认为,尖锐的屋角和梁柱会放射“煞气”,影响财运。如果有其他的原因不得不选择有尖角的房子,那么可以考虑设计仰角照明灯,使灯光直射屋梁,达到以圆化尖的目的,因此,吧台没汁时应特别注意避免尖角。
(2)酒吧的空间划分
一个较大的酒吧,其空间可利用天花板的升降、地坪的高低以及围栏、列柱等来进行分割。空间的划分使酒吧更具层次感,在视觉上呈现出一种流动性和趣味性,让人感觉到生动、丰富、活泼和雅致。
酒吧的空间划分有许多种方法,如实体隔断:用墙体、玻璃罩等垂直分割成私密性比较强的酒吧空问,既享受了大空间的共融性,又拥有了独立的小空问;列柱隔断:可构成特殊的环境空间,似隔非隔,隔而不断;灯饰区隔空问:利用灯饰结合天棚的落差来划分空间,这种空间的组织手法使整体空间具有开放性,显得视野开阔,又能在人们心理上形成区域性的环境氛围;地坪差区隔空间:在平面布置上,利用改变局部地区的高低,呈现两个空间的区域,有时可以和天花板对应处理,使底界面、顶界面上下呼应共造空间,也可与低矮隔断或绿色植物相结合,构成综合性的空间区隔手法,借以丰富空间、连续空间。
酒吧空问设计成敞开型(通透型),则风格豪迈痛快,设计成隔断型则柳暗花明。无论哪一种布局部必须考虑到大众的审美感受,符合大众的口味又不失个性。开敞空间是外向的,强调与周围环境交流,心理效果表现为开朗、活泼、接纳。
开敞空问经常作为过渡空问,有一定的流动性和趣味性,是开放心理在环境中的反映;封闭空问是内向的,具有很强的领域感、私密性。在不影响特定的封闭机能下,为了打破封闭的沉闷感,经常采用灯窗来扩大空间和增加空问的层次。
动态空问引导大众从动的角度看周围事物,把人带到一个和时空相结合的第四空间,比如光怪陆离的光影,美妙的背景音乐。在设计酒吧空间时,设计者要分析和解决复杂的空间矛盾,从而有条理地组织空间。酒吧空间应生动、丰富,给人以轻松雅致的感觉。
(3)酒吧的装饰要点
酒吧多半有一个特定的主题,由此延伸出来的一些文化和风俗习惯构成了酒吧的灵魂,从酒吧氛围的营造,室内外空间的整体装饰,到细节处的点缀都围绕这个中心而展开。从风水的角度来看,我们应该注重酒吧的装饰色调,洒吧的格局以及酒吧的内部设计等因素。
酒吧文化除了给人带来审美上的愉悦和情感上的震撼,还传递着特定的历史、文化信息。酒吧内在的色彩、格局和装饰包括室内的布置、线形、色调、造型等方面。好的装饰自然带来好的风水,可以招来更多的生意。
酒吧装饰时要注意阴阳调和。暗偏阴的空间,为了增加阳气,尽量少用玻璃台而的桌子,可以多用实木质地的材料,并通过布艺、鲜花、挂画、灯光等来装饰,也就是说,尽量让酒吧呈现出暖色调,给人带来审美上的愉悦和情感上的震撼。而冷冰冰的空间装饰则会严重影响消费者的心情。
(4)酒吧的灯光设计
灯光是设计中不可忽视的问题,灯光是否具有美感是设计成败的因素之一,环境的优美能直接影响到人的心情,这就不能不在采光方式上下功夫了,采用何种灯型、光度、色系以及灯光的数量,达到何种效果,都是很精细的间题。灯光往往有个渐变的过程,就像婀娜的身姿或波动的情绪,在亮处看暗处,在暗处看亮处,不同角度看吧台上同一只花瓶获得的感观效果部不尽相同。灯光设置的学间在于“横看成岭侧成峰”,要让人感觉到变幻和难以捕捉的美。
酒吧的照明强度要适中,吧台后面的工作区和陈列部分要求有较高的局部照明,以吸引人们的注意力并便于操作(照度在0~320LX之间),吧台下可设光槽将周围地面照亮,给人以安定感,室内环境要暗,这样可以利用照明形成的特点来创造不同的个性。吧台部分作为整个酒吧的视觉中心,灯光除了提供操作的照明外,还要充分展示各种酒类和酒器,以及调酒师优雅娴熟的表演,从而使顾客在休息中得到视觉的满足,在轻松舒适的气氛中流连忘返。
酒吧间内主要突出餐桌照明,酒吧中央公共过道部分应有较好的照明,特别是有高度差的部分,应加设地灯照明,以突出台阶。
(5)酒吧的壁饰
酒吧壁饰是影响酒吧风格的重要元素,选择不同的壁饰来装点酒吧,可以打造出各种情调与氛围,大幅壁画装饰墙体,既可以凸显特殊的消费环境,又可以满足人们不同的艺术欣赏需求,从而进一步刺激消费。
(6)酒吧的绿化
利用室内绿化可以改变人们的视觉感,使室内各部分既保持各自的功能又不失整体空问的开敝性和完整性。现代建筑大多是由直线和板块形组成,感觉生硬冷漠,利用室内植物特有的曲线、多姿的形态、柔软的质感、悦日的色彩、生动的影子,可以使人产生柔和情绪,减弱大空间的空旷感。墙角是一个让人不太注意的地方,然而细节往往是最动人的,也是最细腻的。大多数设计者都会用绿化消融墙角的生硬感,让空间显得生机盎然。室内绿化主要利用植物并结合园林设计常见的手法,完善、美化室内的空间,协调入与环境的关系。
(7)吧台的设计
吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域,是酒吧的核心部位,是酒吧区别于其他休闲场所的一个重要标志。酒吧吧台的形式有直线形、“O”形、“U”形、“L”形等,比较常见的是直线形。吧台旁边顾客用的餐椅通常是高脚凳,这是因为酒吧服务台有用水等要求,地下要走各种管道因而地面被垫高,此外服务员在内侧又是站立服务,为了使顾客坐时的视线高度与服务员的视线高度持平,顾客的座椅要比较高。为配合座椅的高度以使下肢受力合理,通常柜台下方没有脚凳杆。吧台台面高1000~1100厘米,坐凳面比台面低250~350厘米,踏脚又比坐凳面低450厘米。
(8)吧台的组成
吧台由前吧(吧柜)、后吧以及操作台(中心吧)组成。作为一套完善的吧台没备,前吧多为高低柜台,包括餐饮台、操作台、酒瓶架、三格洗涤槽或自动洗杯机、水池、饰物配料盘、贮冰槽、啤酒配出器、饮料配出器、空瓶架及垃圾筒等设备;后吧由收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜、制冰机、酒杯贮藏柜及装饰柜等组成。
在计划上,前台和后吧间距不应小于950毫米,但也不可过大,以两人能同时通过为适。冷藏柜在安装时应适当向后退缩,以使这些设备的门打开后不影响服务员的走动。过道的地面应铺设塑料隔栅或条形木板架,局部铺设橡胶垫,以便防水防滑,这样也可减少服务员长时间站立而产生的疲劳感。
(9)后吧的设计
除了前吧台外,后吧的设汁也十分重要,由于后吧台是顾客视线集中之处,也是店内装饰的精华所在,因此更需要精心处理。首先应将后吧分为上下两个部分来考虑,上部不作实用上的安排,而是将其作为装饰和自由设计
的场所,下部一般设柜,在顾客看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜最好宽,400~600厘米,这样就能贮藏较多的物品,满足实用要求。
(10)吧凳的设计
吧凳面与吧台面应保持0.25米左右的落差,吧台面较高时,相应的吧凳而亦要高一些。吧凳与吧台下端落脚处,应没有支撑脚部的支杆物,如钢管、不锈钢管或台阶等。较高的吧凳宜选择带有靠背的样式,坐起来会更舒服。
(11)酒柜的设计
酒柜是指专用于酒类储存及展示的柜子。现代酒柜的设计更多地把酒柜合入间厅柜、墙壁、橱柜、装饰柜中,由于考虑到空问面积、结构和原有家具设计的客观条件等因素,人们会更多地考虑酒柜的实用性。
现代的酒柜通常有中式、欧式两种风格。中式酒柜大多讲究侧面的装饰,喜欢把酒柜的各个部位细化、美化、复杂化。欧式酒柜面积大,但做得轻巧,多用不锈钢、玻璃等材质,木材用得少,追求简约的风格,多讲究外部线条的搭配和装饰。相对来说中式酒柜做得比较正式,一般适合较大面积的房子。
壁炉式酒柜:这种酒柜的设计灵感来源于美式壁炉。在美式风格的家居里大都有壁炉,如今人们已经接受它作为装饰,成为大厅的一部分。考虑到开放的大厅、餐厅与门厅相连,没有分区,于是取了壁炉的造型,设计了一个大理石材质的固定酒柜,放在大厅与餐厅之问。它就像一个岛,让大厅和餐厅相互关联,却又明确地分区,同时它又具备酒柜的功能。
原木酒柜:若你偏爱回归原始的感觉,那么不妨设计一个原木的酒柜。这种酒柜在设计上用原木材料,原木的质感让人有一种回归自然的感觉,月牙形的艺术壁灯又添加了浪漫的色彩。但切记,这种风格的酒柜设计一定要符合居室的整体设计风格。
玻璃隔断的洒柜:如果空间不大,且房屋举架过低,那么这种酒柜最适合,因为它既实用又美观,由于实际空间的限制,我们不得不改变原有的酒柜概念,于是仅仅在墙壁上安装出几块玻璃板用于摆放酒瓶及酒器,这样将空问向高处延伸,可以说算是别出心裁的设计。
玄关的酒柜:这种酒柜的设计实在是出于功能性的考虑,由于原有房屋的整体格局不够合理,因此在设计师的巧妙设计下创造了这样一个酒柜。这种酒柜是将狭长的玄关处设计成一个酒柜,使原有的不被利用的空间得到合理的利用,同时从外面看这里是一处玄关,但从居室里面看这里又是一处小酒吧,既实用又增添了情趣。
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